美食攻略txt_美食攻略小说

1.乐山必吃攻略乐山美食推荐

2.夏天去昆明旅游有什么美食打卡攻略？

3.美国美食全攻略

　我们中国的首都北京，这里除了美丽景区之外还有许多特色美食。下面是我整理收集的北京特色美食全攻略，欢迎阅读参考！

　1、卤煮火烧 [北京朝阳区]

　

　卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子)，买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。

　2、爱窝窝 [北京东城区]

　

　北京流传至今的一种清真风味小吃——爱窝窝，其最突出的特征，归纳概括说来，叫做：“色雪白，球状，质粘软，味甜香。”(引自《北京传统文化便览》)说起京城的这种清真风味小吃“爱窝窝”来，其最初，只不过是属于普普通通的一种清真风味小吃而矣!那么，为什么自明代始，“爱窝窝”就逐渐成为名震京城一种清真风味的小吃呢?说起它的原因来，与今故宫(即“紫禁城”，俗称“皇宫”)内的“储秀宫”有着一定的密切联系。 据老北京人传说，有一位在“皇宫”紫禁城里当过太监的说，明代时居住在“储秀宫”的帝后，或者后妃，生活中，他们都比较喜欢吃“爱窝窝”。为什么呢?因为宫中的`一些受宠的爱妃，特别是帝后，天天山珍海味吃着，亦就不感到好吃了。有一天，侍候居住在“储秀宫”帝后和妃子的厨师，是一个回族人，他从家里带了一些经常食用的清真食品“爱窝窝”。

　3、酸豆汁 [北京西城区]

　

　豆汁这东西，不要说是外地人，就是自称是“北京人”的新北京人49年以后迁居北京，都受不了那股又酸又臭的味道。但是在老北京人看来，豆汁却是提神醒脑败火的上等饮料。 过去北京经营豆汁最有名的四大家是琉璃场豆汁张、东安市场豆汁徐和豆汁何，天桥舒记豆汁。这四家里，舒记豆汁最纯正，张家的热豆汁是一绝。其他两家也各有特色。 喝豆汁不能大口大口的喝，否则那酸味太“冲”鼻子，要像喝茶一样一点一点的抿。豆汁里要放咸菜丝辣椒油，就着焦圈儿一块吃。 由于豆汁有祛火养嗓子的功效，所以许多京剧名角和相声演员也喜欢喝。梅兰芳、裘盛容等更是喝豆汁上瘾。抗战时梅大师蓄发明志隐居上海，他的弟子言慧珠用四个大灌子盛满豆汁从北京风尘去拜访他。

　4、炒麻豆腐 [北京门头沟区]

　

　炒麻豆腐是北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉;顶稀的成了汁儿，即是豆汁;中间一层稠糊凝滞的暗绿色粉浆，装入布袋加热一煮，滤去水分，就是麻豆腐。 麻豆腐是粉房的副产品，或曰下脚料，所以价格特别便宜，两个大子儿就可以买一大碗。老北京人买回家去，用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃，叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜，别看此物甚廉，但要炒好亦非易事，首先在原料上就要有所选择，得用东直门四眼井粉房里做的麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜. 炒麻豆腐和豆汁一样，也是老北京人十分喜爱的北京小吃。

　5、老北京面茶 [北京西城区]

　

　老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。

　6、酥盒子 [北京西城区]

　

　原料配方 皮料：特制粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸制用油12千克 干面2千克 酥料：特制粉26千克 食油11千克 馅料：枣泥馅30千克制作方法

　1.和皮(制酥)：制水油面团和油酥面团，进行包酥制皮。小破酥的皮酥稍硬些。

　2.成型：包制时将包酥面团擀成椭圆皮，先三折，再对折，掉转90°，擀成长15厘米左右，从上端向下卷13厘米，再横转90°，将所余2厘米擀长，将圆柱两端封起，稍按扁，放倒，横向居中切开。露出酥层，将酥层粘上干面，酥层向上，按平擀成薄片。将云心花纹朝外，将馅放入中间，周围刷水，再擀一个面皮，沿圆周捏出花边，仍云心朝外，覆盖在刷水的面皮上，捏成四周薄中间鼓的圆饼。按馅心不同，表面分别打戳区别。

乐山必吃攻略乐山美食推荐

《舌尖上的中国：传统美味炮制完全攻略》百度网盘txt 最新全集下载：

链接: 提取码：8mer

“法兰克福书展”受关注度最高的美食书

继舌尖系列菜谱连续4个月雄踞开卷美食书销量前三名，震撼推出系列菜谱第4部

新浪博客点击5000万的知名美食博主担当舌尖美食顾问，全程指导美食炮制流程

菜谱充实，涵盖全国各地100多个县市的地道家乡菜，囊括主食、菜肴、甜点、汤品等实用化分类，读者可根据个人口味自行搭配成适合自己的个性化大餐。

夏天去昆明旅游有什么美食打卡攻略？

峨眉山不止有峨眉山，还有那些藏在街头巷尾的美食。乐山不只是旅游之都，乐山的美食更是让人难以忘怀。若你要去看那大山，看那大佛，旅行之际怎能不去尝尝正宗的乐山美食!请收好这份乐山美食攻略。

店铺推荐叶婆婆钵钵鸡

中午时分到达了乐山，第一顿当然是去吃乐山的代表美食——钵钵鸡!关于钵钵鸡的选择，我决定去生意最火爆的——叶婆婆钵钵鸡。叶婆婆钵钵鸡在成都也开了很多家分店，一直忍住没有去吃，想着来乐山一定要去总店。提前打了电话，怕春节没开门～万幸的是，初一也照常营业。正值饭点，生意当然是好得没话说了～一张张小桌子上都是一盆一盆的钵钵鸡，人多实在坐不下，老板直接把桌子摆在了外面。我们选择了红油钵钵鸡。

潘六娘排骨面

我早上9点过去的!生意太好了!店铺就在一个巷子里面，放大眼睛仔细看还是找得到的～晚上他家就卖烧烤，白天主要卖面。妈妈起不来，非得要在酒店睡觉，我这种吃货怎么可能错过美食呢?我就孤身前往。排骨是油炸过的!普通的一份就是两个排骨，还是挺大两坨的，排骨肉也挺多的，不像一般的排骨面，尽是骨头!价格也适中，如果你喜欢还可以多加一份排骨～我看到很多人也多加了一份～老板还会给你个不锈钢盆盆，专门给客人吐骨头，味道的话，面就是普通的水面，煮的比较硬，这样吃起来比较爽口。对我来说有些许的油腻，但是味道还是值得我跑一趟的。

古真记钵钵鸡

个人认为。这家的钵钵鸡更好吃。完胜叶婆婆，吃第一口的时候就被惊住了，非常非常的入味，味道很重，不用干碟就直接吃都非常好吃!所以大家也可以考虑一下这家，海棠路是总店，生意也是好得很啊!

小豆海棠

小豆海棠豆腐脑+咔饼天生一对乐山的豆腐脑，绝对是和成都

以及各地市面上的豆腐脑不一样的。豆花很脆很碎，入口即化，融在粘稠浓郁的汤汁勾芡的汤头里，配着辅料，缺一不可。而这个辅料，经过历史演变，现已经变成：炒黄豆、炒花生米、大头菜

汤汁里可根据个人口味，加入醋、辣椒油。豆腐脑的绝配，那就是咔饼了。所谓咔饼，就是面饼里面+馅儿，精华就在于这个馅儿。老板会问你：咔肥肠还是牛肉，你可以选择：双拼!肥肠、牛肉又属于

乐山另一道名小吃——蒸笼肉。它可以成为独立的一道菜，它更是各种搭配的翘楚。不吃咔饼的，也可以选择在豆腐脑里面直接加蒸肉。

老兵麻辣烫

在成都，我们说“冒菜是一个人的火锅”，那么在乐山，“麻辣烫是一个人的火锅”。在乐山我们比火锅更爱吃的是麻辣烫。实际上麻辣烫的锅底=火锅锅底，也分红锅和鸳鸯锅。各种荤菜、素材串成串串，烫好吃。蘸水也分干碟和油碟。

张公桥的日与夜

从周五晚上8点抵达开始，接下来的48小时里，乐山用一手好味道牢牢抓住了我。在任何一个路边，都可能突然出现一大群人打堆堆的场面，不用猜，里面一定有一个一举一动都牵动着吃货们口水的老板就算找不到非常local的店，还有张公桥白天的张公桥一片静悄悄，紧闭的门前倚靠着眯着眼睛听歌的小哥和躺椅上叼着烟闭目养神的大叔。

美国美食全攻略

米线

在昆明，餐餐吃米线也不会腻。而在众多米线之中，最有名的当属过桥米线、小锅米线与豆花米线。但与美名在外的过桥米线相比，小锅米线和豆花米线才是昆明人的心头好。

小锅米线每一碗都是用小锅单独烹煮而成，酱料独特、帽子（决定米线味道的主料）丰富、汤头鲜美，最重要的是可以按需添料。有一种地道的小锅米线吃法，就是在米线里加上肉沫、韭菜根和酸腌菜外，再加一块臭豆腐。店铺推荐：铁朋小锅米线、高记传统小锅米线。

豆花米线有荤、素两种，两者的区别主要在于有无酱肉。吃豆花米线，一定要拌着吃。酱肉、辣椒、酸腌菜在鲜豆花的混合下，咸、辣、酸和甜融合成一种微妙又丰富的口感。

店铺推荐：德胜桥豆花米线、三碗豆花米线、新迎传统豆花米线。

饵丝

饵丝的吃法，可煮可炒可卤。卤饵丝是昆明的招牌小吃，浓浓的汤汁渗透进白净的饵丝里，饵丝柔软又有弹性，拌着鲜肉、豌豆、火腿等作料，出锅就能卤香四溢。

店铺推荐：老三家曲靖蒸饵丝。

汽锅鸡汽锅鸡是纯由蒸汽将鸡蒸熟，里面的汤汁由蒸汽凝成，保证了鸡汤的清与鲜。昆明的福照楼自1937年开业起，就主打汽锅鸡为特色菜。如果想尝一尝正宗的汽锅鸡，去福照楼准没错。

店铺推荐：福照楼汽锅鸡。

美国美食全攻略

　导语：说起美国的美食，想到都是汉堡、鸡腿。不止如此，美国是个移民国家，他涵盖了世界各地美食，还有异样的餐馆，包括中式的、快餐式的等等，听得是不是垂涎三尺了，赶紧吃吧?

　说起在美国吃饭，很多人都会呲之以鼻，那个只晓得快餐的地方，哪里有美食呀。但是，美国并不是只有肯德基、麦当劳。受早期拓荒者英国清教徒的影响，传统的美国菜都很粗狂实在。超大分量，没有什么花俏的烹饪技巧。

　然而作为一个移民国家，人种的交融也自然会带来美食的碰撞和火花。加州手卷的发明给日本料理带来了新的活力。美国人认为的?中华名菜?左公鸡和幸运饼干你要在国内找寻，那肯定是没有的。以欧洲菜为根，兼容亚非拉各国美食，颇有美食大熔炉的感觉。佛州更是拉美地区通往美国的纽带，墨西哥菜、古巴菜、阿根廷菜?让人眼花缭乱。

　汉堡包是美国人最常见的快餐食品了，牛肉是根据你的需求做成几成熟，奶酪也是有好几种选择，面包烤得恰到好处的松软焦香，而最好吃的是里面的培根，经过热爆后汁水溢香。一口咬下去，西红柿和蔬菜的清爽中和了牛肉和培根的油腻，口感层次相当丰富。

　传统西餐正餐自然是牛排为主。就那么一个简简单单的肉块上来，切着慢慢尝，却能感受到牛肉本身的鲜美。这样对牛肉食材本身的要求就很高了。

　街头热狗，最廉价的平民美食。

　西式的炸鸡起源于美国南部。在传统南方小镇萨凡纳，我们参加了一次美式坝坝筵。食客每十位围坐一桌，二三十种南方家常美食随便吃，互相传递中，聊着天。

　传统美国南方还以烤肉闻名。在Brunswick我们专程去了有着南方第一烤肉之称的Right On Q BBQ。

　和巴黎花神咖啡馆并列为全球十大著名咖啡馆之一的Caf? lalo，也是**《电子情书》里的主要场景地之一。我们一早在这里品了咖啡，吃了早餐，穿过秋意盎然的中央公园，在大都会博物馆里泡了一整天。充分体验了一次纽约式的优雅。

　现在美国流行一个叫Mochi的冰冻酸奶连锁店，比冰淇淋健康，而且DIY乐趣十足。自己动手，还能加几十种配料，最后按重量付钱，45美分/盎司。

　11美元一打的水煮生蚝。拿着凿子和叉子，掰开牡蛎壳，暖暖的，有点海水的咸味，很鲜。自己动手也是乐趣十足。他家的虾也很新鲜，撒了炒制过的海盐和胡椒，很特别。

　一直向往去西班牙品尝海鲜饭的，先尝试下古巴风味的'也不错。海鲜的鲜，基韦斯特特有的lime的酸融入香喷喷的黄米饭中，自制黄油饼干，烤香蕉也都很好吃。

美国是一个移民国家，是一个极善于吸纳他人文化的国家。美国的美食不仅有世界各地移民带到美国的，还有很多是在美国原创的。在过去232年，他们发明了不少很有创意，大胆，甚至疯狂的食物。当然那些大部分都是过于油腻，太多奶酪，而且用油炸的太多了。但是这些都是他们的本帮菜，去美国旅行的时候可以品尝一下。下面为你盘点美国六大特色美食。

　1、巧克力曲奇冰激凌 Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream

　1937年，来自麻洲的Ruth Grave在她做的黄油区奇中加入了切碎的巧克力。由此发明了世上最好吃的区奇饼干。在美国人民享受她的区奇的同时，他们总是设想如何能把这美味发展的更好。10多年后，有了让人惊讶的觉悟：因为有个人太懒去烤这个区奇饼干，发现吃混好了的生面居然比烤完的成品更有味。在美国人民合力下终于想出了一个壮观的办法：把生面切成小块，拌在冰激凌里!Now that's American Cooking!

　2、特大啃 Turducken

　如此聪明并且简单的创造，让人不敢相信5000年的世界文明居然没先想到。拿一只火鸡，塞只鸭子在它肚子里，然后再在鸭子里塞只鸡。从这里开始你就可以自由发挥了。不过推荐是在鸡里再塞些香肠和熏肉，油炸2-3小时。特别加分，如果你能想出办法加入溶化的奶酪制品在这到?壮观?的菜里。有些美国人想把这道菜变成传统的感恩节大餐，有的已经开始在圣诞节吃上了。不过如此美国化的发明，还是最适合在4th of July享用。

　3、布法罗辣鸡翅 Buffalo Wings

　恩，鸡肉还行。大部分美国人觉得它不如猪肉油腻，不如牛肉有口感，只能凑合。等等，如果我们试试把它放到600度的油中炸到焦脆，直到你不认识它是肉了。然后浇上XXX辣酱，沾着熔化了的Blue cheese一起吃?Thats more like it! 特别提到是加在盘底的蔬菜，吸收了鸡肉上掉下的油，普通的蔬菜也变美味了。

　4、科布色拉 Cobb Salad

　吃了这么多油腻的东西，有的美国人开始说：?我想今天就吃一碗色拉好了。?当然，他们说的色拉不是指那无聊的欧洲人吃的绿青菜加红番茄。美国人做色拉时，先要有足够的肉类种类和重量，然后一定要有牛油果和奶酪。基本上你在一个Double Cheese Burger中找的到的都可以放进去。最好的列子Cobb Salad：熏肉，炸鸡肉，牛油果，鸡蛋粒，蓝奶酪和任何你在冰箱中找的到的都可以放进去。

　5、中国餐 ?Chinese Food?

　美国料理最棒的地方就是胡思乱想，有时候想出来的他们自己都无法承认，就找个接近的风格，跟着那个叫。举例：?Chinese Food?。横跨美国50州，所谓的中国快餐提供10多道漂亮的，油炸了的，酱油烤了的事物。鸡肉沾上甜辣酱和面包削然后油炸后叫陈皮鸡(orange chicken)，春卷里面加奶酪或奶油，炒饭炒面吃完后盘里的剩的油可以用来再抄2-3道小菜。这些菜都有一个共同点，他们都是美国人想出来借着中国菜的模版。

　6、果塔饼干 S'mores

　我一直不明白，为什么S'mores会在美国如此流行。饼干用的是英国人的Graham crackers，在美国一直就没什么人吃的。中间夹的是软糖块，那是美国小孩野炊是穿在棍子上烤着玩的，烤好了一般就扔到一旁，没多少人爱吃的。可能是中间那一块肉桂块吧。反正和在一起，美国人就喜欢吃了。

　美国的餐馆可分为三种

第一种是自助餐馆，这对于不熟悉英语的初来者或旅游者格外方便，欧洲的自助餐室较正式，美国则一般和欧洲不同，在自助餐馆的柜台上，食物琳琅满目，冷热皆备，顾客揣着盘子和刀叉到柜台前随意拿取，然后到柜台一端的收款员处付款，自助餐馆里的食品价格较便宜，不必付小费;顾客自己端着托盘到空桌去，一般应先征得已经坐在那里的客人的同意，然后方可就坐。

第二种是正式餐馆，其规格大小不一，小餐馆价格低廉，服务质量较低。大餐馆富丽堂皇，顾客所需应有尽有;大城市有许多民族风味餐馆和外国餐馆可供选择。

　大多数正式餐馆都有点菜、全餐和特餐之分，点菜的分类食品有鱼类、肉类、色拉、蛋类等，顾客可任意点叫;全餐分为开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，也任客选用，特餐是指每天的份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中点菜最贵，特务最廉。

　在正式餐馆中就餐要给小费，数额约为就餐费的15%，在高级餐馆就餐，或服务特别周到时，小费还要多;小费不开在帐单上，由顾客另付，可以在付款时不要找零，或把钱放在桌上。

第三种餐馆为快餐店、小吃店、熟食店和午餐室;大城市里到处都有大众化的快餐店，售卖法式炸土豆、意大利馅饼、汉堡包、炸鱼三明治、烤牛肉三明治等;在此进食不必付小费。

　小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡，午餐是三明治，无论在店里吃或买走都比较便宜，不过在店里吃要付小费。

　熟食店也出售既快捷又实惠的午餐，通常备有多种三明治和色拉，在店里吃要给小费。

　午餐室一般设在车站或商店里，出售早餐、简便的午餐和快餐，店里没有一张长柜台，台前放有椅子或隔成一格格的座位，顾客可以人坐就餐;午餐室食品种类多，服务速度快，十分经济，它是赶路者经常光顾的地方;就餐后应在柜台上留下小费。

;